NOTRE ÉLEVAGE D’ESCARGOTS BIO À ST MAURICE EN GOURGOIS DANS LA LOIRE
Des Escargots BIO
L’héliciculture est l’élevage d’escargots comestibles. Les escargots de notre exploitation sont exclusivement des Gros Gris ou Helix Aspersa Maxima, reconnus pour leur saveur et leur tendreté.
Nous sommes les treizièmes héliciculteurs installés en BIO en France. En effet, nous avons fait le choix de nous diriger vers un escargot élevé dans de bonnes conditions pour assurer la qualité de nos produits. Nous ne visons pas l'élevage intensif mais un élevage de qualité dans le respect de l'animal et de la nature environnante.
Notre élevage est ainsi constitué de plusieurs parcs autour de notre habitation, sur 400 m2 de terrain certifié BIO, avec possibilité d'extension sur 900 m². L’exploitation se trouvant directement autour de notre habitation, nous vous demanderons donc toujours de nous appeler pour prendre un rendez-vous avant de venir nous voir.
Notre métier est avant tout pour nous une passion. En venant récupérer vos commandes en vente directe sur l'exploitation vous pourrez visiter nos parcs et avec plaisir nous vous ferons découvrir nos multiples recettes de mets à base d'escargot prêts à mettre dans vos assiettes.
Vente directe d’escargots et plats cuisinés à base d’escargots
Tous nos produits sont transformés de manière artisanale dans notre laboratoire de cuisine. Nos escargots sont cuisinés à la Bourguignonne, la recette traditionnelle à base de beurre d’escargots. Vous trouverez nos produits en coquille naturelle ou croquille.
Nous vendons également des préparations entièrement faites maison à partir de notre production : quiches, vols aux vents, bouchées apéritives, feuilletés mais aussi le traditionnel haché d’escargot. Découvrez de nouvelles saveurs !
